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工艺技术是整个设计的主体和核心。工艺设计的好坏直接影响到全厂成产和技术的合理性，并且和建厂的费用，生产的产品质量、产品成本，劳动强度等有密切的关系，所以工艺设计在整个工厂设计中占有很重要的地位。一个新建工厂投产后能否取得良好的技术经济效果，主要是考核生产方案、产量、质量是否达到设计要求，生产成本是否低于国内的一般平均水平，在市场上是否具有很强的竞争力等。

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据了解，***厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、***化运营和科学化管理的餐饮业发展特征，在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面，具有十分重要的作用。

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