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***厨房的设计内容非常广泛，涉及多方面的***知识，需要各***设计人员互相配合，共同承担和完成设计任务。大型项目的设计需要的***有工艺、管道工程、自动控制、设备、安装、建筑、结构、电气、热力、给排水、采暖通风、储运、总图、技术经济等。

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在这里，不仅用于生产的程序、配方要求很高，食品卫生安全的要求亦极为严苛。以“进门”为例，凡进入车间的操作人员，必须经过统一更衣、洗手消毒、穿专用鞋靴，进入装有数十个喷头的自动风淋室，风淋净化到“一尘不染”，然后再进入脚踏消毒池……如此“过五关、斩六将”的繁杂程序，只为确保食品生产的安全。

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对于一个生产及仓储为1000平方米规模的***厨房，我们的测算是：装修工程需要80万-100万，加工处理设备、冷库及配套的强弱电系统需要150万，其他周边费用50万，项目总额300万左右，做出来的***厨房才能保证设备及材料良好。

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