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8届亚运会日前在印尼雅加达开幕，来自亚洲45个***和地区的11300余名运动员在赛场上一较高下。“***厨房生产的饭菜，每天能同时满足3万人的用餐需求。”

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一． 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而***厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。

二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而***厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真***装机

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洗净液吸光度随着蒸煮时间从20min 延长至40min，贵州***厨房设备，其值由 0.218增至 0.236，蒸煮时间越长，吸光度也越大，米饭蒸煮损失就越高。同样焖饭和捞饭时，固形物含量和吸光度也呈现递增趋势。蒸饭，焖饭和捞饭三种蒸煮方式相比较得出，捞饭下米饭洗净液固形物含量和吸光度都高于0.030g 和0.300，其值尤为高。因此在相同的蒸煮时间下，捞饭其糊化程度比蒸饭和焖饭的大，米饭溶出物越多，蒸煮损失越高，制出的米饭品质较差。蒸饭和捞饭时，山东***厨房设备价格，随着蒸饭时间和焖制时间的延长，米饭糊化程度增加，米饭的硬度逐渐降低，粘性和粘硬比呈先升后降趋势；而焖饭，随着焖饭时间和焖制时间的延长，米饭糊化程度增加，米饭的硬度逐渐降低，粘性和粘硬比逐渐升高。

试验结果显示，在同等蒸煮和焖制时间条件下，蒸饭方式的米饭硬度，粘性和粘硬比值较高。蒸米饭就是好！

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