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上世纪九十年代以来，随着农业结构战略性调整的深入，蔬菜生产日益成为农业新的经济增长点，蔬菜生产面积扩大，产量快速增加。进入新世纪，尤其是加入世贸***后，蔬菜生产由过去注重量的扩张，转向稳面积、调结构、重品质、创品牌、提效益的发展方式上来。大棚菜等保护地栽培得到了长足发展，单位面积产量提高，蔬菜生产做到了全年生产，四季供应，涌现出金乡大蒜、莱芜生姜、章丘大葱、潍县萝卜、胶州大白菜、曹县芦笋、烟台地黄瓜、滕州马铃薯等一大批地方品牌。

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与之伴随的有几大弊端，一是加剧流通中的损耗率，我国高可达35%，而使用净菜的发达***则在5%以下 。二是处理垃圾消耗了大量人力物力还有包装袋。报道称，净菜是将蔬菜在无菌的车间内经过人工分类择选后，使用现代机械化加工经过浸、洗、震荡、喷淋去除各种***物质、控水、包装后的蔬菜。可保鲜72小时，但需要保证温控在0至4摄氏度之间。

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